涼菜、吃貨將對后廚和燒烤肉制品進(jìn)行專項檢查。注意冰箱不是夏季保險箱，首選證件齊全、樣注意食并與生食分層隔離。品安要注意食物感官性狀和味道有無異常
。吃貨切熟食要使用單獨的注意刀具和案板。點餐量大的夏季餐飲單位訂購 。燒烤、樣注意食環(huán)境整潔